ABENDKARTE

Vorspeise

HIRSCHSALSIZ 
mit Essiggemüse  
10.-


BIO GARTENHOFSALAT 
mit 
Trauben, Granatapfel & Zwetschgen  12.-

NÜSSLISALAT
mit Austernseitlingen, Feigen und caramelisierten Baumnüssen  16.-


TAGESSUPPE  10.-


HIRSCHCARPACCIO
mit Belperknolle, Rucola und Johannisbeeren  18.-


FEIGE IM BLÄTTERTEIG 
mit Schafskäse und Honig  14.-


RINDS TATAR (CH)
mit Schalotten, frittierte Kapern, Eigelb und Butter  24.-


HAUSGEMACHTE RAVIOLI
nach Tagesangebot 22.-



Hauptgang


RINDS TATAR (CH)
mit Schalotten, frittierte Kapern, Eigelb und Butter  34.-

HACKBRATEN (CH)
mit Kartoffelstampf, Gemüse und Jus  36.-


GANZE BIO FORELLE
mit Kartoffeln, 
Ofengemüse und Zitrone  38.-


RAVIOLI
nach Tagesangebot  32.-


REHRÜCKEN
mit Spätzli, Nuss-Kürbis-Knödel, Rotkraut, glasierten  Marroni & Trauben und Eierschwämmli - Rahmsauce  56.-


WILDSCHWEIN ENTRECÔTE
 mit Kürbis, glasierten Karotten, Rosenkohl, Jersey Blue und Wild - Schoggi Jus  36.-


HIRSCHPFEFFER
mit Spätzli, Rotkraut&  Rosenkohl und glasierten Marroni  38.-


REHGESCHNETZELTES
 mit Spätzli, Rotkraut & Rosenkohl, glasierten Marroni & Trauben
und Eierschwämmli - Rahmsauce  42.-

VEGI WILD TELLER
mit Spätzli, Rotkraut & Rosenkohl, glasierten Marroni & Trauben und Eierschwämmli - Rahmsuace  34.-




Dessert

SORBET VARIATIONEN
Blutorange, Mandarine und Guave  10.-

"NEAPOLITANA"
Schoggi & Vanille Glace, Bisquit, Baiser und Rum  12.-


FONDANT AU CHOCOLAT
 mit Sauerrahm-Glacé  14.-


HAUSGEMACHTE GLACÉ UND SORBETS
Vanille, Schoggi, Sauerrahm, Blutorange, Chriesi  5.-


KÄSE
Schnebel Bergkäse, Valser Geisschäs, Blauer Büffel  12.-


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