Paride a casa #10: Rhabarber-Blaubeerkuchen

Rezept für 1 Kuchen

ZUTATEN FRÜCHTE
300 gr. frischer Rhabarber
100 gr. Blaubeeren
100 gr. Zucker
1 Schuss Kirsch (oder sonstiger Obstbrand)
200 ml. Wasser

ZUTATEN EIMASSE
2 Eier
2 Eigelb
60 gr. Butter flüssig
80 gr. Vanillezucker
20 gr. Zucker
180 gr.
Mehl
400 ml. Milch
Eine Prise Salz

ZUBEREITUNG FRÜCHTE
1. Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden

2. Blaubeeren waschen

3. Zucker und Kirsch in einer Pfanne langsam zu einem Karamell kochen

4. Die Früchte zum Karamell geben, Wasser beifügen und leicht einreduzieren bis die Früchte etwas weichgekocht sind.

5. Bevor die Früchte komplett verkochen, die Flüssigkeit in eine Schüssel abgiessen. Die Früchte auf die Seite stellen und die Flüssigkeit zurück in der Pfanne geben und zu einem Sirup kochen.

ZUBEREITUNG EIMASSE
6. Alle Zutaten mit einem Rührwerk vermengen und mindestens 1 Stunde kühlstellen

7. Eine Auflaufform von etwa 25 bis 30 cm Länge einfetten oder mit Packpapier auslegen

8. Die Früchte auf dem Boden gleichmässig verteilen

9. Die Eimasse darüber giessen und im Ofen bei 180C für ca. 40min Backen.

10. Den Kuchen komplett auskühlen lassen mit dem Sirup beträufeln oder als Sauce separat servieren.

En Guete!

#parideacasa

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