Rezept für 2 Personen
ZUTATEN RISOTTO
2 Espresso Tassen Risottoreis
6 Espresso Tassen Gemüsebouillon
1 Messerspitze Safran
1 Schuss Weisswein
50 gr. Schalotten
80 gr. Butter
100 gr. geriebener Parmesan
ZUBEREITUNG RISOTTO
1. Schalotten in Olivenöl andünsten
2. Reis dazugeben mit den Schalotten anrösten bis alles mit Öl überzogen ist
3. Safran beifügen und mitrösten (ca. 3min), mit Weisswein ablöschen
4. Heisse Bouillon schrittweise dazugeben bis ein guter Biss erreicht ist
5. Der Risotto Reis sollte noch knackig sein, je nach Wunsch etwas mehr Bouillon dazu geben
6. Fertiges Risotto vom Herd nehmen, Parmesan und Butter beifügen und nochmals umrühren
7. Anrichten und mit einem guten kaltgepressten Olivenöl beträufeln
Bon Appetito
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