DINNER

Vorspeise

Bio Gartenhofsalat
Blattsalat / Gemüse / Kerne / Hausdressing
12.-

Tagessuppe
10.-

Ziegenfrischkäse ( Vegi )

Verschiedene Salat / Kürbiskerndressing

Kräuterseitlinge & karamelisierte Nüsse

15.-

Rinds Tatar
Schalotten / Frittierte Kapern / Eigelb / Butter
25.-
Cognac +5.-

Geräucherter Lachs

Tatar vom geräuchten Lachs

Schwarzwurzel / Gebratenes Brioche & Bratapfel /

Meerrettichcréme

16.-

Ravioli ( Vegi )
nach Angebot
22.-

Hauptgang

Rinds Tatar
Schalotten / Frittierte Kapern / Eigelb / Butter
35.-
Cognac +5.-

Hackbraten mit Rinds- & Kalbfleisch
Kartoffel-Stampf / Spinat & Kräuterbrösel
38.-

Winterrisotto

Weissweinrisotto an Hummerbutter / Vongole / Jakobsmuscheln & Portulak

41.-

Ganze bio Forelle aus Bachs (ZH)
Herbstgemüse & Zitrone
39.-

Puschlaver Wildwurst

Geräucherte Wildwurst / Wirsing-Sauerkraut

& Steinpilze

37.-

Rindskopfbäggli

Geschmortes Rindkopfbäggli / Portweinjus

Geräucherter Speck & Spitzkohl

37.-

Blumenkohl ( Vegan )

Am Stück gegarter Blumenkohl

Kartoffel-Curry Variationen & Kumquats

29.-

Ravioli

nach Angebot
33.-

Kalbsfilet

Kalbsfilet im Kräutermantel / Pilzragoût & Milken

45.-

Dessert

Fondant au Chocolat
Tonkabohnenglace / Orangencrumble & Orangenfilets
17.-

Hausgemachte Glacé & Sorbets

Preis p. Kugel 5.-

Schoggi, Tonkabohnen, Honig , Zwetschgen, Bitterorange, Trauben

Sorbet Variation
Such dir 3 Sorbets aus.
12.-

Schwarzwäldertorte im Glas

Schokoladenbisquit / Sauerkirschen & Sauerrahm

12.-

Käse Teller
mit Schweizer Hart- & Weichkäsen
16.-

Bienenstich

Weisses Schoggimousse / Honig / Mandeln & Vanile

15.-