Rezept für 2 Personen
ZUTATEN THUNFISCH-ZUCCHETTI
1 grosse Zucchetti
1 kleine Dose Thunfisch
½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Cashewnüsse
1 EL Cranberry
100 gr. Frühlingszwiebel klein gehackt
Salz / Pfeffer
4 EL. Parmesan gerieben
ZUTATEN CRÈME FRAICHE
3 EL. Crème fraiche
100 gr. Peterli klein gehackt
Zitrone / Salz/ Pfeffer
ZUBEREITUNG THUNFISCH-ZUCCHETTI
1. Ofen auf 200° vorheizen
2. Zucchetti in gleich grosse Stücke schneiden und mit einem Kaffeelöffel aushöhlen.
3. Die ausgehöhlte Zucchettimasse klein hacken.
4. Schalotten, Koblauch, Cashewnüsse und Cranberrys klein hacken.
5. Alle kleingehackten Zutaten und zerdrückten Knoblauch in Olivenöl anbraten und weich kochen (ca. 8 min.)
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
7. Frühlingszwiebeln klein hacken und mit dem Parmesan zum Rest geben.
8. Zucchetti mit der Masse füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln
9. Für ca. 15min. im Ofen braten
ZUBEREITUNG CRÈME FRAICHE
1. Peterli klein hacken.
2. Crème Fraiche dazu geben.
3. Mit Zitrone/ Salz/ Pfeffer abschmecken.
Auf einem tiefen Teller anrichten.
En Guete!
www.gartenhof.net
www.stallvalaer.ch
